Diuen que s’acosten dies de calor intensa. I amb temperatures com les que ens esperen vénen de gust coses fresquetes i no gaire calòriques per menjar.
L’ajoblanco és una sopa freda que es menja sobretot a Andalusia i Extremadura. Ve a ser una variant del gaspatxo. La podeu acompanyar de llenques de cuixot, grans de raïm blanc, figues, trossets de meló…
N’hem fet una versió ultraràpida. Tradicionalment l’elaboració era ben diferent, com podeu imaginar (amb morter i maça de fusta, es prepara la pasta base i s’hi van incorporant líquids poc a poc…).
AJOBLANCO
Dificultat:
Ingredients:
- 200 g d’ametles crues pelades
- 2 alls pelats
- 100 g de pa blanc eixut (sense crosta)
- 80 g d’oli d’oliva verge
- 30 g de vinagre de vi
- 1 litre d’aigua
- sal
Preparació:
Posau en remull el pa durant una estona. Espremeu-lo amb les mans.
Triturau tots els ingredients fins aconseguir una crema ben fina. Comprovau el punt de sal. Guardau la preparació a la gelera.
Podeu acompanyar-lo de grans de raïm blanc, figues, trossets de meló, tires de cuixot salat…
