Aquests dies que han davallat tant les temperatures ja venia més de gust menjar un plat calent. Aprofitant les verdures de temporada hem preparat aquests canelons. El farciment és de carabassó, pebre vermell, carabassa, ceba i tomàtiga. Són un bon plat únic vegetarià.
Si voleu, podeu preparar-ne duplicant les proporcions i congelar-ne una part, amb la beixamel i tot. Llavors, el dia que us vénguin de gust, enceneu el forn, hi afegiu el formatge ratllat i els enfornau directament. I ja teniu un dinar o un sopar sense haver d’entretenir-vos a la cuina. Sempre va bé tenir reserves per als dies en què no hi ha temps de res.
CANELONS DE VERDURA
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 12 plaques de canelons
- 1 tomàtiga mitjana madura
- 1 pebre vermell
- ½ carabassó petit (200 g)
- 100 g de carabassa
- ½ ceba
- 1 tomàtiga madura mitjana
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- sal
- pebre bo
- 80 g de formatge emmental ratllat
De la beixamel:
- 50 g de mantega
- 50 g de farina
- 500 g de llet
- sal
- pebre bo
- nou moscada
Preparació:
Bulliu els canelons segons les instruccions del fabricant. Passau-los per aigua freda, deixau-los degotar un poc i posau-los damunt un pedaç blanc ben net.
Pelau la tomàtiga i la ceba. Netejau el carabassó, el pebre i la carabassa. Tallau tota la verdura a daus.
Salpebrau-la i sofregiu-la fins que sigui cuita, però sencera.
Preparau la beixamel: posau la mantega dins una paella. En haver-se fos, afegiu-hi la farina i coeu-la durant 5 minuts sense parar de remenar amb la batedora manual de barnilles perquè no faci grumolls. Abocau-hi la llet de mica en mica, remenant sempre, fins que s’espesseixi. Retirau-la del foc i afegiu-hi sal, pebre bo i nou moscada.
Enceneu el forn a 250º.
Mesclau la verdura sofregida amb dues cullerades de beixamel. Comprovau el punt de sal i farciu les plaques de canelons amb aquesta preparació.
Abocau un poc de beixamel en el fons d’una rostidora. Col·locau-hi damunt els canelons i cobriu-los amb la resta de beixamel. Distribuïu el formatge ratllat per la superfície i gratinau-los durant aproximadament 10 minuts, o fins que siguin ben rossos.
