Cercador

Xampinyons amb salsa

Xampinyons-amb-salsa-3

La idea d’aquest plat era cercar una guarnició diferent per a un plat principal, però llavors també vàrem pensar que és un bon aperitiu. Es fa en mitja horeta (o menys i tot), és lleuger i el pot cuinar qualsevol, fins i tot els nins (sempre amb supervisió!). Suposam que agradarà als vegetarians i esperam que també als que no ho són. Ah, i si els xampinyons són mallorquins, de Porreres o de Llucmajor, molt millor.

XAMPINYONS AMB SALSA

Dificultat: [rating=1]

Ingredients per a 4 persones:

  • 350 g de xampinyons (millor petits)
  • ½ quilo de tomàtigues madures (o tomàtiga triturada natural)
  • 4 grells (cebes tendres)
  • 150 g de vi negre
  • 2 alls
  • sal
  • pebre bo
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 4 brots de julivert

Preparació:

Rentau els xampinyons i tallau-los la base.

Rentau els grells i tallau-los a rodanxes primes (aprofitau també les cues, tota la part tendra). Picau els alls. Ratllau la tomàtiga. Netejau el julivert i picau-lo ben fi.

Sofregiu els grells a poc foc amb l’oli fins que es reblaneixin. Afegiu-hi la tomàtiga i l’all picat. Al cap de 10 minuts, el vi. Apujau el foc i deixau-lo evaporar. Incorporau-hi ara els xampinyons i el julivert picat. Salpebrau-ho i feis-ho coure al mínim i destapat durant 10 minuts més.

Nota:

Podeu servir aquests xampinyons com a aperitiu o com a guarnició d’un plat de carn o de peix.

Xampinyons-amb-salsa-1