Es tracta d’una recepta ben senzilla per rostir les patates perquè quedin redebones i a més, amb un aspecte atractiu. A vegades ens arribam a cansar de les patates fregides i ens fa ganes preparar una guarnició un poc diferent per sorprendre els convidats. Ja veis que els ingredients són ben humils i la recepta, de nivell de dificultat 1.
Aquesta recepta es va crear en un restaurant suec de Djurgarden, una illa molt petita situada a l’est d’Estocolm.
PATATES HASSELBACK
Dificultat:
Ingredients per a 4 persones:
- 4 patates mitjanes allargades
- alls
- oli d’oliva
- pebre bord dolç
- herbes que ens agradin
- sal
Preparació:
Picau en un morter els alls amb la sal. Afegiu-hi les herbes i aclariu la picada amb l’oli d’oliva.
Rentau les patates davall l’aixeta amb un raspall fins que no hi quedi terra ni impureses. Eixugau-les. Feu-hi talls transversals cada 2-3 mm, sense arribar a baix. Com que no és tan fàcil fer els talls fins arribar a baix de tot, va bé travessar la patata longitudinalment amb un pal de fer pinxos a la part baixa. Així, en fer els talls transversals hi topareu amb el ganivet i això us facilitarà que els talls tenguin la mateixa profunditat i no arribin a baix de tot.
Enceneu el forn a 200º.
Posau les patates dins una rostidora untada d’oli. Distribuïu la picada per dins els talls ajudant-vos d’un pinzell.
En ser calent el forn, enfornau la rostidora i coeu les patates durant 45-50 minuts (depèn de la mida que tenguin). Comprovau que siguin cuites punxant el centre amb un escuradents.
Nota:
Aquestes patates són excel·lents per acompanyar carn o peix. Queden molt vistoses i no són gens complicades de fer. Si feis un rostit de carn, podeu coure-les simultàniament per aprofitar bé la calor del forn.
